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home chi siamo le birre il brew pub blog contatti 0 › shopping cart ‹ back storie di birra ne abbiamo di storie da raccontare. sia noi che le nostre birre. storie di eventi, di serate italiane passate tra amici, davanti a una radio, nel chiasso di una festa di paese, sfogliando un libro… abbiamo fondato il birrificio con annesso il brew pub nel 2001 e da allora ne sono accadute di tutti i colori, di tutti gli aromi e fragranze. le nostre birre sono state tra le prime in italia a valorizzare la non pastorizzazione, la bassa fermentazione e la catena del freddo. abbiamo puntato fin da subito verso la qualità, la purezza e la fragranza. tutte insieme. da raggiungere senza fretta e senza compromessi scopri le nostre birre 9 etichette 395 spillature al giorno 42 eventi all’anno 138000 litri all’anno bassa fermentazione , chiare first lady alta fermentazione , chiare president bassa fermentazione , rosse drulú alta fermentazione , chiare fiandra alta fermentazione , chiare lapponia bassa fermentazione , scure backstage alta fermentazione , rosse stephen alta fermentazione , scure marycat bassa fermentazione , scure elizabeth la nostra filosofia produttiva in 4 punti proposte di alto livello, ma acessibili a tutti la bassa fermentazione siamo fortemente focalizzati verso le micro produzioni etiche a bassa fermentazione. dalle quali non si può scappare, non ti puoi nascondere… o sei capace, o lascia perdere. l’assenza di rifermentazione elimina l’antiestetico sedimento sul fondo bottiglia la catena del freddo le nostre birre non sono ne filtrate, ne pastorizzate. si chiarificano dopo una corretta maturazione a freddo. all’interno dei fusti e delle bottiglie vi sono microorganismi “buoni” e microparticelle “vive” che preservano fragranza, pienezza gustativa ed aromatica la purezza microbiologica ogni lotto di produzione viene esaminato sensorialmente da un panel di degustatori e dal nostro biersommelier con il fine di garantire sempre un prodotto all’altezza. inoltre collaboriamo con un laboratorio accreditato che ne certifica la purezza microbiologica (anche degli impianti) la tecnologia e il know-how unisci degli impianti tecnologici di alta qualità ad una frequenza capillare di aggiornamenti formativi e ottieni la nostra mission filosofica: sapere ciò che facciamo e farlo sempre al meglio nicola vitali birraio / biersommelier la sua formazione “sul campo” ha inizio nel 2001 dopo svariati corsi in germania (dipl. doemens akademie münchen) e con l’avviamento dell’impianto kaspar-schulz presso il birrificio in collaborazione con due esperti braumeister laureati nella celebre università di weihenstephan. la produzione, le consulenze, le serate di degustazione ed i vari corsi di aggiornamento proseguono nel corso negli anni. l’istruzione teutonica si riconosce subito nelle sue birre più conosciute: dunkel, helles, weiss e bock. nel 2012 consegue il titolo accademico di biersommelier con valutazione “eccellente”. nello stesso anno, la nascita del primogenito stefano, offre lo spunto per la prima birra extra-germanica: la stephen (ipa), che in breve tempo conquista i favori di molteplici operatori di settore ed appassionati. nel 2014 in attesa della nascita di marialaura, nicola vuole dedicarle il progetto di una birra in stile belgian golden ale (fiandra), ma il fato decide che la bambina nasca il giorno di san patrizio… ecco allora una formidabile irish stout in suo onore (mary cat). ad oggi nicola vitali è il birraio con più anni di esperienza lavorativa nella provincia di brescia e tra i pionieri in italia. dal blog segui l’evoluzione dei nostri prodotti, gli eventi a cui partecipiamo e importanti consigli sul consumo e la degustazione iscriviti alla nostra newsletter iscriviti pbh florem snc di vitali p. & c. via a. kupfer, 57 (zona industriale) i-25036 palazzolo sull’oglio (bs) piva 00660430984 c.f. 01866840174 rea bs 273716 chi siamo abbiamo fondato il birrificio con annesso il brew pub nel 2001 e da allora ne sono accadute di tutti i colori, di tutti gli aromi e fragranze. le nostre birre sono state tra le prime in italia a valorizzare la non pastorizzazione, la bassa fermentazione e la catena del freddo. post recenti comunicato stampa n° 01/2018 – commercio di falso merchandising marchiato pbh beerendario 2017 cibus 2016 vinitaly 2016 tuttofood 2015 social privacy policy cookie policy first lady birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito / colore ebc: 10 / amaro ibu: 20 / schiuma: compatta / colore: oro marcato, limpido / carattere olfattivo: profumo di malto e leggero aroma di luppolo / frizzantezza: piacevole / corpo: morbido e leggero / amaro: luppolo aromatico in sottofondo / abbinamenti: pizza, primi piatti base, piatti freddi, snack. president birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo e lievito / colore ebc: 12 / amaro ibu: 14 / schiuma: densa e soffice / colore: giallo aranciato, nebuloso / carattere olfattivo: fruttato (banana, mela matura) / frizzantezza: spumeggiante / corpo: morbido e pieno / amaro: lieve / abbinamenti: primi piatti in generale, fritto di pesce, pollame, dolci a base di frutta. drulú birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito / colore ebc: 30 / amaro ibu: 22 schiuma: fine / colore: ambrato intenso / carattere olfattivo: aroma di malto caramellato frizzantezza: piacevole / corpo: pieno e rotondo / amaro: lieve, a bilanciare il gusto intenso abbinamenti: arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, dessert con mandorle o noci. fiandra birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito / colore ebc: 11 / amaro ibu: 25 schiuma: cremosa / colore: giallo paglierino / carattere olfattivo: intenso e complesso, bouquet di frutta secca e tropicale, lievemente speziato, nota di anice stellato / frizzantezza: media / corpo: medio e caldo / amaro: lieve e contenuto / abbinamenti: primi elaborati, carni rosse, selvaggina e formaggi. . lapponia birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, sciroppo di lampone (8%) / colore ebc: 32 / amaro ibu: 2 schiuma: soffice / colore: violaceo nebuloso / carattere olfattivo: profumo intenso di lampone frizzantezza: persistente / corpo: medio / amaro: nullo abbinamenti: snack, dolci con frutta, mousse o degustare a fine pasto. backstage birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito / colore ebc: 43 / amaro ibu: 24 schiuma: densa / colore: marrone intenso / carattere olfattivo: torrefatto frizzantezza: moderata / corpo: abboccato pieno / amaro: percettibile nel retrogusto abbinamenti: carpacci, arrosti, carni alla brace, brasati, stufati, formaggi a pasta molle o leggermente piccanti, crostate, biscotti. stephen birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo e lievito / colore ebc: 34 / amaro ibu: 45 / schiuma: fine e cremosa / colore: rosso limpido / carattere olfattivo: floreale e agrumato del dry hoping / frizzantezza: lieve / corpo: pieno e strutturato / amaro: intenso ed intrigante / abbinamenti: insalatone o zuppe piccanti, cucina asiatica, carni, selvaggina, formaggi erborinati, dessert con frutta. marycat birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito / colore ebc: 1151 / amaro ibu: 35 schiuma: cremosa, color cappuccino / colore: nero impenetrabile / carattere olfattivo: intensa, piacevole miscela tra aromi da luppolo e note di cacao e caffè amari dei malti torrefatti frizzantezza: lieve / corpo: morbido e cremoso / amaro: piacevole e persistente abbinamenti: arrosto, affumicati, cozze, formaggi stagionati… elizabeth birra non filtrata e non pastorizzata. ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito / colore ebc: 84 / amaro ibu: 95 schiuma: lieve / colore: marrone intenso con riflessi color rubino / c

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Domain: pbh-beer.it
Status: clientDeleteProhibited
Created: 2015-04-08 10:00:18
Last Update: 2018-06-06 14:22:50
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